Bob-O-Link

Mococa, Brasil

Caramel, Cocoa, Passion Fruit

250g
3 × 250g
Clear

Grind

*

Bob-O-Link has notes of cocoa, passion fruit, and caramel, a composition offering sweetness and finesse in the cup.

 
 

Bob-O-Link has notes of cocoa, passion fruit, and caramel, a composition offering sweetness and finesse in the cup.

About the Farmer

The Mococa terroir was the birthing place of the ambitious Bob-o-Link project, and it was here at the heart of their farm that Marcos Croce and Silvia Barretto began their mission.

On returning to Brasil from the United States to take over the originally intensive monoculture family farm, the couple made a courageous choice to rebuild the farm from scratch. After symbolically renaming their farm "Fazenda Ambiental Fortaleza", and with the aim of creating much more than specialty coffee, Sylvia and Marcos put all their energy into learning about coffee farming and into bringing their neighbors together to reach a "global quality" for all. They wanted to produce an economically, ecologically, and socially sustainable coffee; a very difficult challenge in a great coffee-producing country like Brasil, but one they are currently excelling in.

What was originally a farm project has now become a way of life for the 50 neighboring coffee farmers involved in the production of Bob-o-Link coffee.

The Bob-o-link is a migratory bird that is finding it increasingly difficult to make its journey from Patagonia to the northern hemisphere due to the monocultures that spread all over America. The project was named after the bird as a commitment to creating ecosystems that work with and support nature. The project is a reflection of this promise.

Bob-o-Link coffee is companion-planted and shaded on semi-mountainous terroir, at altitudes of 900 to 1,300 meters. The producers involved in this project selectively harvest cherries by hand, at their peak ripeness. This manual harvesting technique is in stark contrast with the typical image of mechanical harvesting usually associated with Brasil's plantations.

Bob-o-Link is produced using only yellow varieties of cherries. The cup profile is somewhat between a Brazilian natural with chocolatey notes and a Central American natural with fruitier notes.

About Bob-O-Link

Producer

50 Farmers Collective

Region

Mococa, Brasil

Altitude

1100 m

Varieties

Yellow Bourbon

Harvest

Jun - Sep

Process

Natural

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Brewing guides. Know more.

Bob-O-Link

Mococa, Brasil

Cacau, Caramelo, Maracujá

250g
3 × 250g
Clear

O café Bob-O-Link tem notas de cacau, maracujá e caramelo, uma composição que oferece finesse e doçura na chávena de café.

 

O café Bob-O-Link tem notas de cacau, maracujá e caramelo, uma composição que oferece finesse e doçura na chávena de café.

About the Farmer

O “terroir” da Mococa foi o viveiro do projeto Bob-O-Link, pois foi aqui, no seio de sua fazenda, que Marcos Croce e Silvia Barretto deram início ao ambicioso projeto Bob-O-Link.
Ao regressar dos Estados Unidos para assumir as rédeas da fazenda da família, administrada inicialmente como monocultura intensiva, o casal fez a corajosa escolha de começar do zero, renomeando simbolicamente a fazenda "Fazenda Ambiental Fortaleza". Com o objetivo de obter muito mais do que um café especial, Sylvia e Marcos colocam todas as suas energias em aprender sobre a cultura do café e fazer uma aproximação aos seus vizinhos para se envolverem no seu projeto de obter uma "qualidade global" para todos. Eles queriam produzir um café económico, ecológico e socialmente sustentável. Um desafio muito difícil de se realizar num grande produtor de café como o Brasil.
O que originalmente era um projeto agrícola agora se tornou um estilo de vida para os 50 produtores de café envolvidos na produção do café Bob-O-Link.

O Bobolink é uma espécie de ave migratória que tem cada vez mais dificuldade em fazer seu trajeto da Patagónia para o hemisfério norte devido às monoculturas que se espalham por toda a América. Este café foi denominado Bob-o-Link porque é produzido com métodos agrícolas integrados que focalizam o meio ambiente e a humanidade.
O café Bob-O-Link é cultivado sob sombra em terroir semi-montanhoso a altitudes entre 900 e os 1.300 m. Os produtores envolvidos neste projeto colhem as cerejas apenas manualmente, de forma muito seletiva e na maturidade ideal. Essa técnica de colheita manual contrasta com a imagem da colheita mecânica usualmente associada ao Brasil.
O café Bob-O-Link é produzido usando apenas variedades amarelas de cerejas. Dá um perfil a meio caminho entre um natural brasileiro com notas achocolatadas e um natural da América Central com notas mais frutadas.

About Bob-O-Link

Producer

50 fazendas colectivas

Region

Mococa, Brasil

Altitude

1100m

Varieties

Bourbon Amarelo

Harvest

Jan - Set

Process

Natural

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