Bob-O-Link

Mococa, Brasil

Cacau, Caramelo, Maracujá

250g
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O café Bob-O-Link tem notas de cacau, maracujá e caramelo, uma composição que oferece finesse e doçura na chávena de café.

 

O café Bob-O-Link tem notas de cacau, maracujá e caramelo, uma composição que oferece finesse e doçura na chávena de café.

About the Farmer

O “terroir” da Mococa foi o viveiro do projeto Bob-O-Link, pois foi aqui, no seio de sua fazenda, que Marcos Croce e Silvia Barretto deram início ao ambicioso projeto Bob-O-Link.
Ao regressar dos Estados Unidos para assumir as rédeas da fazenda da família, administrada inicialmente como monocultura intensiva, o casal fez a corajosa escolha de começar do zero, renomeando simbolicamente a fazenda "Fazenda Ambiental Fortaleza". Com o objetivo de obter muito mais do que um café especial, Sylvia e Marcos colocam todas as suas energias em aprender sobre a cultura do café e fazer uma aproximação aos seus vizinhos para se envolverem no seu projeto de obter uma "qualidade global" para todos. Eles queriam produzir um café económico, ecológico e socialmente sustentável. Um desafio muito difícil de se realizar num grande produtor de café como o Brasil.
O que originalmente era um projeto agrícola agora se tornou um estilo de vida para os 50 produtores de café envolvidos na produção do café Bob-O-Link.

O Bobolink é uma espécie de ave migratória que tem cada vez mais dificuldade em fazer seu trajeto da Patagónia para o hemisfério norte devido às monoculturas que se espalham por toda a América. Este café foi denominado Bob-o-Link porque é produzido com métodos agrícolas integrados que focalizam o meio ambiente e a humanidade.
O café Bob-O-Link é cultivado sob sombra em terroir semi-montanhoso a altitudes entre 900 e os 1.300 m. Os produtores envolvidos neste projeto colhem as cerejas apenas manualmente, de forma muito seletiva e na maturidade ideal. Essa técnica de colheita manual contrasta com a imagem da colheita mecânica usualmente associada ao Brasil.
O café Bob-O-Link é produzido usando apenas variedades amarelas de cerejas. Dá um perfil a meio caminho entre um natural brasileiro com notas achocolatadas e um natural da América Central com notas mais frutadas.

About Bob-O-Link

Producer

50 fazendas colectivas

Region

Mococa, Brasil

Altitude

1100m

Varieties

Bourbon Amarelo

Harvest

Jan - Set

Process

Natural

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