Claudio Salgado

Chiapas, Mexico

Amêndoa, Avelã, Chocolate

250g
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Jesus Salazar trabalha com a comunidade Mayan para cultivar esse café com aromas de amêndoa, ãvela e  chocolate.

 
 

Jesus Salazar trabalha com a comunidade Mayan para cultivar esse café com aromas de amêndoa, ãvela e  chocolate.

About the Farmer

Don Claudio começou sua aventura na produção de cafés especiais após completar o treinamento em práticas agrícolas em Cafeologia em San Cristobal de las Casas. Após completar o treinamento, ele pôde aprimorar suas práticas de produção e técnicas de processamento em sua plantação. Ele e seus três filhos trabalham juntos com paixão para transformar cafés especiais, desenvolvendo novas variedades de café.

Este delicioso café, cultivado por Don Claudio, não é certificado, mas é produzido no modelo da agricultura orgânica, como a maioria dos cafés do projeto Jesus Salazar; Cafeologo. Desenvolvido em 2010 em Chiapas; Cafeologo envolve comunidades maias produtoras de café. Jesus trabalha diretamente com 140 microprodutores da área, cultivando café de qualidade incrível à sombra da floresta primária de Chiapas.

About Claudio Salgado

Producer

Jesus Salazar

Region

Chiapas, Mexico

Altitude

1200 m - 1600 m

Varieties

Red Bourbon

Harvest

Jan - Mar

Process

Natural, Anaerobic fermentation

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