Rafael

Caparaó, Brasil

Caramelo, Chocolate, Frutos Tropicais

250g
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Notas ricas de frutos tropicais acabadas de chegar do Brasil.
Um café delicado e doce ao mesmo tempo, da fazenda para a sua chávena.

 
 

Notas ricas de frutos tropicais acabadas de chegar do Brasil.
Um café delicado e doce ao mesmo tempo, da fazenda para a sua chávena.

About the Farmer

Quando visitámos a fazenda do Alexandre Emerich fomos envolvidos pela qualidade e dedicação do seu trabalho.
O Alexandre nasceu no Rio de Janeiro e aos 18 anos passou a ser o dono de uma fazendo em Alto Caparaó.
Hoje produz cafés de especialidade no Sítio Bela Vista e na Serra do Caparaó, na região de Minas Gerais, Brasil.

Antes de chegar à sua chávena, o café Rafael começa a ser criado na sua colheita: são seleccionadas e colhidas à mão apenas as bagas mais maduras.
Após a colheita, as bagas são colocadas num tanque de modo a passarem por um processo de flutuação - para que se separem as bagas maduras das mais verdes, seguido pela fermentação natural até atingir os 38 graus.
Após a fermentação o café é então seco nas tradicionais camas de terra brasileiras.

O Sítio Bela Vista encontra-se no município de Alto Jequitibá, na Serra do Caparaó - Minas Gerais.
Com pico de altitude de 1.200 metros, a cultura de café de 50.000 pés, que se estende por 18 hectares, produz frutos da mais alta qualidade.
A fazenda é abençoada com uma composição de solo e condições climáticas favoráveis à produção de café.
Os cafés do Sitio Bela Vista são colhidos com processo de seleção manual e secagem ecológica, que lhes traz aromas ricos e vibrantes que encantam os amantes de cafés de especialidade.

About Rafael

Producer

Alexandre Emerich, Rafael Catheringer

Region

Caparaó, Brasil

Altitude

1,200m

Varieties

Catuaí 81

Harvest

Nov - Jan

Process

Natural

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