Mustefa Abakeno – Lot 12

Jimma, Etiópia

Açúcar amarelo, Ameixa, Manga

250g
3 × 250g
Limpar

Grind

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Um delicioso café da zona de Jimma, na Etiópia.
Sabores ricos de manga, ameixa, açúcar escuro e chocolate negro.

 
 

Um delicioso café da zona de Jimma, na Etiópia.
Sabores ricos de manga, ameixa, açúcar escuro e chocolate negro.

Acerca do produtor

Elias Shiifa, o produtor deste saboroso microlote, mora perto de Mustefa Abakeno; o produtor, processador e exportador.
Mustefa montou um moinho húmido onde processa e seca muitos dos cafés do seu vizinho, incluíndo Elias. Recentemente, registou-se como exportador para poder vender os seus cafés diretamente aos compradores. Com esse tipo de relacionamento, existe um enorme potencial para elevar a qualidade do café produzido e maximizar a receita devolvida aos produtores.

No oeste da Etiópia, perto de Agaro na área de Jimma, mora Mustefa Abakeno; um pequeno agricultor que possui 18 hectares de terra e um moinho húmido por volta de 2040masl.
Mustefa planta variedades de café do centro de investigação em Jimma. Retira a polpa do grão com o seu pequeno descascador de disco e a outra metade é seca por processo natural. A área tem acesso limitado à água, o que significa que é processado naturalmente ou é necessário um tempo de fermentação mais curto.
Muitos dos vizinhos de Mustefas processam o seu café de maneiras semelhantes, o que significa que as diferenças aparentes entre cada um dos cafés de Mustefas são principalmente devido às diferenças no microclima de fazenda para fazenda.

Acerca Mustefa Abakeno – Lot 12

Produtor

Elias Shiifa

Região

Jimma, Etiópia

Altitude

2000-2120 m

Variedades

74110, 74112, Heirloom

Colheita

Jan-Mar

Processo

Natural

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