A Fazenda Caramelo Doce San Martín está localizada no coração do Cerrado, no estado de Minas Gerais, próximo do município de Patrocínio. Abrange uma área total de 35 acres e pertence ao Sr. Nelson Rivelli, que dá continuidade a uma tradição familiar com mais de 100 anos. Para além do método tradicional de processamento, a Fazenda San Martín aplica o método “Eco Wash”. Após a colheita dos caramelos, a polpa é retirada e deixada a secar em camas africanas. Este processo contribui para a preservação do ambiente.