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Aponte Microlot

Name: Aponte Microlot
Brand: Fábrica Coffee Roasters
SKU: APO250F
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

18,00€

•

72,00€/kg

Nariño

Espere uma chávena belamente complexa e delicada. Graças ao clima único de altitude e à secagem lenta, este Caturra de processo Honey oferece uma doçura refinada, um corpo sedoso e notas de fruta vibrantes e estratificadas. Um café limpo mas xaroposo, que revela o melhor de um trabalho artesanal exímio.

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Aponte Microlot

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Características do Café

Produtor

Pequenos Produtores de Aponte

Região

Nariño

Altitude

1700 - 2100 m de altitude

Variedades

Caturra

Processo

Honey

Sobre a Região

Map of Colombia, with Nariño marked — where this coffee grows

Aponte, Nariño, Colômbia. Situada entre os 1700 e os 2100 metros de altitude, em Tablón de Gómez, Aponte acolhe uma reserva indígena independente, com língua, governação e património cultural próprios. Há duas décadas, esta região estava isolada e dominada por culturas ilícitas. Num poderoso gesto de reconquista, a comunidade uniu-se para substituir essas culturas por agricultura tradicional e café de especialidade. Hoje, os solos ricos em minerais — argilosos e de cinza vulcânica — aliados ao ar fresco da montanha, fazem desta uma das micro-regiões de café de especialidade mais entusiasmantes e reconhecidas do mundo.

Sobre o Café

Este microlote resulta da colaboração de cerca de 200 pequenos produtores dedicados, cada um a cuidar de parcelas de apenas 0,5 a 1,5 hectares. São os pioneiros do processo Honey na Colômbia, técnica que dominam desde 2017. O processo resulta particularmente bem aqui graças ao clima único da região: Secagem lenta e controlada: a humidade relativa muito baixa e as temperaturas frescas permitem que a mucilagem seque de forma uniforme, sem estragar. Qualidade em microlotes: como os produtores processam volumes pequenos, podem dedicar uma atenção obsessiva ao detalhe em cada lote.