Preparar um bom café não é muito difícil, mas também não é tão simples como parece. Isto acontece porque negligenciar alguns pormenores é comum e pode comprometer a qualidade da bebida, alterando o sabor, o corpo e o aroma.

Para extrair o melhor do seu café, é necessário ter em atenção alguns fatores antes e durante a preparação.

Aqui destacamos alguns erros comuns que o podem ajudar a preparar o seu café da melhor forma.

• Em primeiro lugar, precisa de escolher a moagem correta para o método correto:

O motivo mais comum para o seu café ficar demasiado amargo ou azedo é a moagem incorreta dos grãos. Cada método de preparação de bebidas exige uma moagem diferente.

Para métodos como o expresso ou a cafeteira italiana, recomenda-se uma moagem mais fina, enquanto que para a prensa francesa, cold brew, etc., se recomenda uma moagem mais grossa. Verifique sempre qual a moagem mais adequada para o método de preparação do seu café.

• Em segundo lugar, não se pode utilizar qualquer tipo de água no café, porquê?

É comum pensarmos que isso não faz diferença e acabamos por encher o bule com água da torneira, que tende a ser a opção mais prática e económica.

No entanto, esta atitude não é correta, pois a água pode conter impurezas que afetam a qualidade da bebida. Por isso, a ideia é utilizar água mineral ou filtrada para preparar o café, o que terá um impacto positivo no sabor.

• O terceiro ponto também é muito importante: escolha a proporção correta de gramagem e água.

A proporção entre a quantidade de café e água utilizada na preparação pode ser o problema. Se utilizar pouco café ou muita água, a sua chávena ficará com um sabor azedo. E se exagerar na quantidade de café moído, beberá um café amargo.

Investir numa balança de café também pode eliminar tentativas frustradas. Pesar a quantidade de grãos e água que está a utilizar, seja para um expresso ou para um método de preparação gota-a-gota, irá ajudá-lo a aperfeiçoar o sabor.

• Quarto, desculpe, mas não pode usar água fervida.

Preparar café com água muito quente destrói os sabores delicados e os óleos voláteis do café, resultando em amargor e eliminando a sua acidez. A temperatura ideal para preparar café é um pouco abaixo do ponto de ebulição, cerca de 90 graus.

Existe um bom truque para fazer medições sem termómetro. Para atingir a temperatura ideal, deixe a água começar a ferver, desligue o lume e aguarde 45 segundos, ou pode comprar uma chaleira com controlo de temperatura integrado.

• O último e mais comum erro de todos: não colocar açúcar no seu café.

Misturar açúcar diretamente na água ou no café é um hábito muito comum, mas inadequado, tanto para a saúde como para o prazer de saborear a bebida. É importante lembrar que muitos cafés e blends já são naturalmente adoçados. Além disso, o açúcar mascara o sabor autêntico da bebida e, por isso, deve ser evitado. A nossa dica valiosa é experimentar o seu café de especialidade sem açúcar, pelo menos ao primeiro gole, e avaliar a diferença. Lembre-se: o gosto é algo pessoal.

Por isso, tenha em conta estas dicas valiosas para preparar o melhor café possível e lembre-se que ter café fresco é fundamental na preparação. Se precisar de ferramentas para o auxiliar em qualquer etapa, vale a pena espreitar a nossa loja online. Em caso de dúvida, não hesite em contactar-nos.