Um dos temas recorrentes na comunidade cafeeira nos últimos anos tem sido o aumento do custo e a crescente escassez de cafés de especialidade Arábica. Esta questão gerou muitas discussões entre as nossas equipas na Fábrica Coffee Roasters, provocando reflexões profundas.

Decidimos escrever este artigo para partilhar o que acreditamos serem as causas mais significativas por detrás deste fenómeno, o que esperar no futuro e como os torrefadores, produtores e consumidores podem adotar estratégias para melhor lidar com este desafio crescente.

Três razões para o aumento do preço do café de especialidade

Conforme mencionado no nosso artigo anterior. Neste artigo , destacamos que os países produtores de café estão localizados em regiões tropicais, o que os torna particularmente vulneráveis ​​às alterações climáticas. Acreditamos que as alterações climáticas, o monopólio do comércio de café e a crescente procura global são três dos factores mais significativos que contribuem para a escassez e o aumento do custo do café de especialidade, uma vez que estes desafios afectam directamente a oferta, os custos de produção e a dinâmica do mercado. Vamos analisar cada uma destas questões em detalhe:

Alterações Climáticas e Cultivo do Café

As alterações climáticas são, sem dúvida, o factor mais crítico que impacta a produção de café arábica. Esta cultura delicada requer condições específicas: temperaturas amenas, altitudes elevadas e chuvas regulares. Infelizmente, o aquecimento global, o clima imprevisível, as secas e as inundações estão a reduzir a área cultivável. Além disso, pragas como o escaravelho-da-broca-do-café e doenças como a ferrugem do cafeeiro estão a tornar-se mais comuns devido às alterações climáticas, ameaçando ainda mais a produção.

Por exemplo, no Brasil — país responsável por aproximadamente 40% da produção mundial de café — as secas prolongadas afetaram severamente as regiões onde o café arábica é cultivado.

De acordo com um artigo De acordo com uma notícia publicada pela Euronews este ano, Minas Gerais, o maior estado produtor de café, tem sofrido reduções significativas na produção devido à baixa pluviosidade. Os especialistas prevêem que, até 2050, até 50% das áreas atualmente cultivadas com café poderão tornar-se impróprias para cultivo.

O Monopólio do Comércio do Café

Um pequeno número de grandes empresas comerciais domina o mercado global do café, criando um desequilíbrio significativo na distribuição de lucros. Estas corporações controlam grande parte da cadeia de abastecimento, desde a compra do café verde até à definição dos preços de mercado, deixando os pequenos agricultores com pouco poder negocial.

Com o aumento dos custos de produção devido aos desafios climáticos, os agricultores que produzem café arábica de alta qualidade enfrentam frequentemente dificuldades em cobrir as suas despesas. Esta pressão económica obriga muitos a optar por culturas menos intensivas em mão-de-obra ou a abandonar completamente o cultivo do café, reduzindo ainda mais a oferta global de cafés especiais arábica.

A falta de uma remuneração justa prejudica a sustentabilidade a longo prazo da produção de café arábica, contribuindo para a sua escassez e para o aumento dos custos.

Crescente procura global

A valorização global do café de especialidade atingiu o seu auge. Os consumidores são cada vez mais atraídos pelos grãos Arábica devido aos seus sabores distintos, origem ética e produção artesanal. Esta crescente procura reflete a ascensão da cultura do café e uma mudança de paradigma, com a valorização da qualidade em detrimento da quantidade.

No entanto, a produção de cafés especiais é inerentemente limitada devido à atenção meticulosa necessária para manter os seus elevados padrões. Este desequilíbrio entre a oferta e a procura eleva ainda mais os preços.

Como mitigar esta tendência

O papel dos torrefadores

Os torrefadores desempenham um papel vital na promoção da sustentabilidade. Ao obterem café de produtores éticos e ambientalmente responsáveis, podem contribuir para a viabilidade a longo prazo do café de especialidade. Partilhar histórias desde a quinta até à chávena educa os consumidores e ajuda-os a valorizar o trabalho árduo por detrás de cada chávena de café.

O papel dos produtores

Os produtores estão na vanguarda da sustentabilidade ao utilizarem o cultivo de café à sombra, conservarem água e adotarem sistemas agroflorestais para proteger o ambiente. Diversificar as variedades de café, incluindo as estirpes resistentes às alterações climáticas, é outra estratégia crucial para salvaguardar a produção de Arábica.

A colaboração com organizações que fornecem recursos e formação capacita os produtores para superar os desafios, preservando a qualidade dos seus grãos. Por exemplo, a iniciativa “ Voil ”, da Belco Coffee, está comprometida com a produção sustentável de café, utilizando 90% de transporte livre de carbono e promovendo a sua linha “Fresh Coffee Clean Ocean” para apoiar práticas amigas do ambiente.

O papel dos consumidores

Os consumidores têm o poder de moldar a indústria do café através das suas escolhas. Veja como:

Escolha café de comércio direto e de origem ética: Opte por café comprado diretamente aos agricultores através de parcerias justas. Isto garante que os agricultores recebem uma remuneração justa e apoia práticas sustentáveis.

Apoie as cafetarias e torrefações locais: Apoie as empresas que priorizam a transparência e o fornecimento ético. As suas escolhas contribuem diretamente para promover uma cadeia de abastecimento de café mais equitativa.

Informe-se sobre a produção de café: Aprenda sobre os desafios enfrentados pela produção de café, incluindo as alterações climáticas e as pressões económicas. Entenda certificações como Comércio Justo e Biológico para fazer compras conscientes.

Faça pequenas, mas significativas alterações: Investir um pouco mais no café de origem ética apoia os agricultores e os ecossistemas envolvidos, ajudando a garantir a sustentabilidade do setor.

Divulgue a informação: Partilhe informações sobre os desafios enfrentados pela indústria do café com outras pessoas. Educar amigos e familiares incentiva mais pessoas a tomarem decisões informadas, ampliando o impacto positivo.

Conclusão

O café de especialidade Arábica está a tornar-se cada vez mais escasso e caro devido aos desafios ambientais, económicos e sociais. No entanto, ao compreendermos estes desafios e ao agirmos — seja como torrefadores, produtores ou consumidores — podemos, coletivamente, apoiar a produção sustentável de café. Juntos, podemos ajudar a preservar o futuro do café, garantindo uma indústria justa e equitativa para um número crescente de pessoas.

Partilhe as suas ideias e como está a contribuir para o futuro do café de especialidade!